西红柿牛腩怎样做最好吃 做好西红柿牛腩的关键是什么

西红柿牛腩是一道很受欢迎的家常菜,那么西红柿牛腩怎样做最好吃呢,这其中是有着一些诀窍的,牛腩要事先进行前期的处理,在炖煮的时候要掌控好火候,炖到软烂是最好吃的。想了解具体的西红柿牛腩的做法,可以耐心往下阅读。 西红柿牛腩的制作步骤 1、前期准备:准备好牛腩肉1斤、西红柿1斤,葱、姜、蒜等调味料若干,牛腩要用冷水放白醋浸泡半个小时,把血水泡掉。 2、焯水:牛腩肉泡完血水以后,需要洗净切成块状,然后冷水下锅倒入半勺料酒,焯水3分钟左右,西红柿也要用开水烫2分钟,扒皮切块。 3、炒制:把牛腩肉、西红柿和香料放入锅中进行翻炒,把水汽炒干,炒出香味,期间可以加入适量的调味品。 4、炖煮:牛腩肉和西红柿炒匀后,直接倒入开水没过牛肉,用大火烧开转中火炖10分钟左右,然后倒入砂锅中,用小火慢炖40分钟就可以出锅了。 做好西红柿牛腩的关键是什么 西红柿牛腩怎样做最好吃,而做好西红柿牛腩的关键诀窍又是什么呢?这道菜最关键的就是调料的运用,炖牛腩的时候最好不要放花椒和大料,因为这会把牛腩本身的肉香遮盖掉,吃起来会怪怪的。