粳米到底是什么米 粳米要怎么挑选

粳米,别名粳粟米,形状短而宽厚,大多呈椭圆形或圆形,颜色为透明或半透明,一般分为早粳米和晚粳米两类,前者腹白较多,硬质粒较少,后者则恰好相反,那么粳米到底是什么米呢?想要知道答案的读者不妨跟随小编一起来了解一下吧。 粳米是大米的一种 1、粳米属于大米的一种,与籼米相对应,是用粳稻碾磨出来的米,为粳稻的种仁,在中国作为食物至少有两千多年的历史。 2、粳米内部富含碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养成分,米粒丰满肥厚,煮熟后黏性和油性较大,柔软可口,不过出饭率比较低。 粳米要怎么挑选 在购买粳米时,要选择颗粒整齐、富有光泽、颜色偏白,并且带有一股清香味的米,优质的粳米一般比较干燥,米灰、碎米较少,如果颜色发暗、米灰重,而且带有霉味,说明品质较差,最好不要购买。 以上就是关于“粳米到底是什么米”的介绍,相信阅读完文章后,大家对于粳米有了更多的了解,虽然粳米不适合煮饭,但可以用来煮粥食用,在购买时注意选择优质的粳米,这样吃起来才会更加健康。