腊肠蒸多长时间能蒸熟 蒸熟的腊肠可以保存多久

腊肠是一种用猪肉制成的肉制品,先将猪肉切绞成丁并搭配辅料,然后灌入动物肠衣中,经过压缩、发酵、脱水、干制等程序制成,适合一般人群食用,烹饪方式以蒸、煮为主,那么腊肠蒸多长时间能蒸熟呢?感兴趣的读者可以往下继续阅读。 蒸腊肠的时间 1、一般情况下,腊肠大约需要蒸25-30分钟左右便可蒸熟,不过具体时间还要根据蒸的方式决定,如果蒸腊肠之前,先将腊肠用水浸泡2小时左右,等待其完全吸收水分,这样可以有效缩短蒸熟的时间,大约15-25分钟左右。 2、蒸腊肠的时候一般要冷水下锅,如果在蒸之前,将腊肠切成片,这样蒸熟的时间会适当缩短,因为腊肠的内部更容易进入水分和热气,如果是整根腊肠直接放入锅中,那么蒸熟的时间相对要长一些。 3、蒸腊肠的时间不宜过短,如果时间太短,腊肠内部可能还未熟透,食用起来不健康,蒸的时间也不宜过长,以免腊肠的口感变干、变柴,影响食用,一般水开后再蒸20分钟左右就可以了。 蒸熟的腊肠可以保存多久 腊肠中富含蛋白质,蒸熟后蛋白质活性发生改变,极易与空气发生氧化反应,滋养细菌、微生物,所以需要尽快食用完,在常温下放置最好不要超过4个小时,如果食用不完,需要放进冰箱冷藏室保存,大概可以保存2-3天左右。 总而言之,腊肠蒸多长时间能蒸熟不是绝对的,需要根据腊肠的形状、体积、数量以及蒸之前的状态等因素而定,大多数情况下,时间大约在20-30分钟左右,蒸熟后要尽快食用完,以免发生变质。