一斤糯米粉配多少水

500克的糯米粉至少要配300克的温水。用糯米粉和水可以制作糯米团、汤圆、糍粑、年糕、南瓜饼、芝麻球等美食。要注意的是,在制作过程中要分配好糯米粉配水的比例,水过多或水太少都会造成面团揉不起来。 糯米粉和水制作美食 制作汤圆一般要用到500克的糯米配300克的温水,将粉和水倒入盆里,搅拌至雪花状,再捏成面团放些馅料,入锅煮即可。 制作糯米糍,通常300克粉配300毫升清水,把糯米粉和盐倒入容器,慢慢倒入水,用筷子搅拌成团,搓圆压成饼状再放入锅里煎。 制作1斤糯米粉的芝麻球一般要用上300克的水。糯米粉撒在盆里,中间放糖,再倒入水,和面揉成小团,最后放锅里炸。

高活性干酵母使用方法

高活性干酵母是一种可食用的干酵母菌,做馒头、面包等食物时加一点用来发面,发面时间较短且成功率较高,做出来的馒头、面包口感也会更松软,还能增加食物的营养成分。 用高活性干酵母怎么做馒头 高活性干酵母是通过特殊培养方式,让鲜酵母经压榨干燥脱水后,仍保持强劲发酵能力的干酵母制品,颗粒小,发酵速度快。 高活性干酵母用来做馒头时,先把干酵母放入少量的温水中,等个10分钟左右倒入面粉里搅拌均匀,再慢慢加入适量的水揉搓成面团。 用保鲜膜盖上放面团的大碗,等待面团发酵,大概发到原来的面团两三倍大时,就可以切成合适大小的馒头坯,放入锅里蒸了。

油条怎样做才能又酥又松软 油条的热量

油条的口感又酥又松软,是人们常食用的食品之一,油条怎样做才能又酥又松软,是油条制作者常需要思考的问题,要使油条做出来的口感又酥又软,需要将牛奶加热后再放入面粉中,并在加入牛奶和鸡蛋后,使面团再发酵一小时,这样做出来的油条,其口感才会又酥又松软,具体操作如下。 制作又酥又松软的油条步骤 1、将制作油条所需的面粉、鸡蛋和牛奶都准备好,先将牛奶加热到45度至55度左右。 2、将热好的牛奶和鸡蛋分别加入面粉中,并将面粉揉搓成面团,面团盖上保鲜膜一小时,令面团发酵。 3、将发酵好面团擀成扁圆状,然后切成宽度合适的条状备用。 4、切好条状后,再盖上保鲜膜,并再次让面醒发10-15分钟,醒发完成后,将油条放入油锅中炸熟即可。 油条的热量 每一百克油条的热量是386大卡左右。以上是油条怎样做才能又酥又松软的步骤,感兴趣的读者可参考以上做法做油条。

自发粉怎样蒸馒头 蒸馒头一般蒸多长时间

自发粉发酵成面团后即可分切成块状并搓圆,然后就可以放入蒸笼里蒸制馒头了。自发粉是经过添加膨松剂预混而成的面粉,也就是不需要添加酵母就可以进行发酵制作面食。那么自发粉怎样蒸馒头该如何操作呢,可以跟着小编继续往下进行了解。 自发粉如何制作馒头 1、首先将自发粉倒入容器中,再加入温水进行搅拌均匀,直至变成絮状,就可以揉成面团了。 2、揉成光滑的面团后,即可盖上保鲜膜进行发酵,一般发酵20分钟左右,待面团是原有面团的2倍大即为醒发成功。 3、醒发好的面团揉至成长条状,并切成几个差不多大的面团,揉搓成圆形后即可进行蒸制。 4、蒸馒头时,待蒸锅里的水烧开后再放入馒头,并调制中大火进行蒸煮即可。 蒸馒头一般蒸多长时间 蒸馒头一般蒸15-20分钟左右,如果馒头越大,蒸的时间也就会越长,而馒头越小,蒸的时间可以适当缩短一些。总之,以上就是自发粉怎样蒸馒头的操作,希望可以帮助到你蒸制好吃的馒头。

空气炸锅可以做面包吗 空气炸锅可以做面包

空气炸锅可以做面包。空气炸锅是近年流行的烹饪器具,其原理是利用空气来进行“油炸”,将食物弄熟。有不少的面包爱好者疑惑空气炸锅可以做面包吗,答案是可以的,以下是空气炸锅做面包的具体步骤,感兴趣的读者可继续往下阅读。 空气炸锅做面包的步骤 1、先将制作面包所需的材料准备好,包括面粉、水、食用油、盐、糖、发酵粉等,并将它们都倒在一个容器中。 2、将它们揉成一个面团,并用保鲜膜包住面团,醒发半个小时左右。 3、待面团醒发完成后,在空气炸锅的底部抹上适量油,并将面团放入空气炸锅。 4、将空气炸锅温度设置为180度,烘烤时间设置为30分钟,待空气炸锅停止工作时,面包就做好了。 总结:以上是空气炸锅可以做面包吗、空气炸锅做面包的相关步骤的解答,感兴趣的朋友,可以参考以上的做法制作面包。

馒头一开锅就缩了是啥原因 馒头一开锅就缩了是面团没发好

馒头一开锅就缩了是啥原因,主要是发面时没有将面团发好,从而导致馒头破裂形成大的孔洞,由于馒头中持气少,所以馒头在蒸好的时候会出现回缩的现象。那么馒头一开锅就缩了该如何预防呢,可以跟着小编继续往下了解。 如何预防馒头回缩现象 1、制作馒头一般使用中筋面粉,因为用中筋面粉做出来的面食会非常松软,并且还带着一点嚼劲。 2、面粉揉成面团后不宜马上制作馒头蒸制,这样很容易会出现馒头回缩的现象,应在面团弄好后用保鲜膜盖住,待其醒发1-2小时后,再制作馒头。 3、蒸制馒头时注意控制火候,一般先要用大火蒸制再改用小火慢蒸,避免馒头出现蒸糊或蒸不熟的情况。 4、馒头在蒸制好后不要马上开锅,这样会使馒头温度突然下降,馒头内外气压不同,从而造成馒头出现回缩的现象,最好等3-5分钟之后再开锅为宜。 总之,以上是馒头一开锅就缩了是啥原因的解答,希望可以帮助到你解决制作馒头回缩的问题。

面包怎么做 做面包的重要事项

面包需要以黑麦、小麦等为主要原料,磨成粉后加入水、盐、酵母、鸡蛋、油脂等进行和面,并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式进行加热即可制成。面团经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等加工过程,即可制成的面包等焙烤食品。下面小编来为大家具体介绍一下面包怎么做。 面包的做法 1、面包有多个分类,比如按颜色区分为白面包、褐色面包、全麦面包、黑麦面包、酸酵面包、无发酵面包。按材料区分为主食面包、花色面包、调理面包、酥油面包。按国家区分,有丹麦面包、德国椒盐8字面包、法式长棍面包、中式面包等。 2、不同面包的做法不同,下面以家常吐司面包为例,准备100克全麦面粉、200克高筋面粉、185毫升水、5克干酵母、12克白糖、12毫升橄榄油、6克盐、适量燕麦片等配料。再将原料揉成表面光滑的面团,置于温暖处发酵1.5小时左右。 3.对发酵好的面团进行排气,并分割成2份揉圆,再发酵15分钟。将发酵好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。面团翻面并旋转90度,沿长边从上往下卷起,使之呈长条状,再擀成长条。 4、将长条面团放入烤盘,在其表面刷一层水,待其产生黏性后撒上适量燕麦,置于温暖处进行最后的发酵。或者将其放入35℃的烤箱中,发酵40分钟左右即可。最后将发酵好的面团放入200℃的烤箱中烤25分钟,待吐司呈金黄色即可。 做面包的重要事项 以上就是小编对“面包怎么做”的介绍,那么做面包有什么重要事项呢?其实面包工艺中最为重要的一环就是基础醒发。面团在醒发的过程中使面筋得到充分氧化,对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等会产生很大影响。基础醒发的理想温度是27℃,相对湿度为75%,时间最少30分钟以上。