切开的苹果怎样保存不氧化

切开的苹果想要不氧化可以用柠檬汁、盐、酸橙汁、维他命水、蜂蜜水等来保存。可以直接把柠檬汁洒在苹果切片上,但要注意要将苹果切面完全覆盖住,如果不想这么麻烦可以直接在水里加一勺柠檬汁,再放入苹果。

苹果怎么防止氧化

盐是天然防腐剂,可以有效阻止苹果氧化,可以把切开的苹果放入盐水中浸泡3到5分钟,之后再清洗干净,苹果短时间不会被氧化。

把切片的苹果浸泡在盐水、糖水或蜂蜜水中会降低酵素的活性,因此即使将其取出苹果也不会很快变色,但是吃起来味道可能会很奇怪。

维他命C有抗氧化及还原功能,可以将切片的苹果放进维他命C水里保存,将已经变色的苹果放进维他命C水,褐变的部分还会慢慢消失。

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