巴斯克蛋糕为什么要冷藏四个小时

巴斯克蛋糕要冷藏四个小时主要是为了使芝士凝固得更快更好,以此来提升口感。巴斯克蛋糕主要以低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、芝士等为主要原材料制成,在做好经过冷藏后加强了凝固性,切开食用才不容易松散。

巴斯克蛋糕为什么要冷藏四个小时

与巴斯克蛋糕类似含有芝士、黄油的蛋糕,在烘培完成出炉后,一般都建议冷藏后再食用,这样做一方面可以避免被高温芝士烫伤,另一方面可以增强蛋糕的口感。

巴斯克蛋糕的配方不是固定或唯一的,不过除芝士外,夹在其中比较常见的馅也都是无花果酱、樱桃果酱等流体,因此都在经过冷藏后食用为宜。

巴斯克蛋糕的冷藏时间不是固定四小时的,可以根据自己制作的馅料类型来选择时间,一般建议的冷藏时间在2~4小时之间。

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