茉莉花茶几月份有新茶

茉莉花茶八、九月份有新茶。茉莉花是在夏季开花,大伏天的茉莉花是制作茉莉花茶的最佳上品,所以一般是在七八月份采摘后开始窨制,需要经过一二个月的时间,到秋天八九月份才是当年出的新茶。

茉莉花茶怎么制作

茉莉花茶制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工艺。

花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香,在酶、温度、水份、氧气等作用下,成熟的茉莉花会分解出芬香物质,随着生理变化、花的开放不断吐出香气。

茶坯在吸香的同时,也吸收大量的水份。由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生复杂的化学变化,从而形成茉莉花茶所特有的香、色、味。

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