清炖排骨怎么炖好吃又营养 清炖排骨的营养价值

清炖排骨要炖得好吃又营养,可以加一些水分比较丰富的蔬菜一起炖,比如萝卜、白菜、冬瓜等,既可以增加营养也能让排骨变得更好吃,长时间的炖煮会使蔬菜的清甜味道融入排骨中,关于清炖排骨怎么炖好吃又营养还要注意一些烹调的小技巧。

清炖排骨的小技巧

1、清炖排骨煮之前最好不要直接焯水,而是是先给排骨排酸,将排骨清洗完放入盆中,加少许盐浸泡2个小时,将血水浸泡出来。

2、去除血水之后就可以放凉水下锅煮了,清炖排骨不要加太多的调料,只要加入适量的葱段、生姜和花椒就可以了。

3、大火煮开后,汤表面会出现一些浮沫,用勺子将浮沫捞出来,之后换成小火炖一个小时,一小时后加入盐再炖20分钟就好了。

4、炖到筷子可以轻易的戳进排骨里的时候清炖排骨就完成了,出锅时还可以撒一些葱花和香菜点缀。

清炖排骨的营养价值

排骨中的营养物质除了蛋白质、脂肪、维生素,还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,多吃排骨能很好的补充钙质。

以上这些就是关于清炖排骨怎么炖好吃又营养的具体方法和步骤。

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