雪粉是什么粉

小麦类生粉。雪粉是由优质中高筋混合小麦做原料,通过精制加工而成的一种生粉,它的特点是粉质洁白细腻、灰分低、面筋含量适中。与普通生粉相比,精加工而成的雪粉在使用效果方面会更好。

可以用雪粉做什么

制作凉粉,准备1斤雪粉和适量的清水、一个凉粉模具。把雪粉加清水稀释入锅,加热熬成浓稠的透明膏状,最后放凉即可。

勾芡粉汁,在做一些高端食材,例如燕窝、鲍鱼、鱼翅,用雪粉进行勾芡,会使这些食材的味道做出来更加浓郁。

还可以用作炒菜的调料,放入雪粉,使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、炒腰花等,如此吃完菜后,盘底基本不留卤汁。

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