已经发好的面需要放小苏打吗

已经发好的面需要放小苏打。已经发好的面也可以放小苏打,一般情况下,小苏打在制作面团时加入即可。小苏打即碳酸氢钠,是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等。

已经发好的面可以放小苏打

已经发好的面可以放小苏打,改善面团的酸味,将小苏打用温水融化倒入面团中即可,不能用热水溶解小苏打。

小苏打也称为重碳酸钠、酸式碳酸钠、碳酸氢钠,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭、易溶于水。

小苏打在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,利用此特性可制作饼干、馒头、面包等。

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