海蜇冷冻还是冷藏

海蜇可以冷冻也可以冷藏。但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水,失重率超过50%,因此就失去了脆度,口感大打折扣。所以及建议尽量不要选择把海蜇放入冰箱冷冻室,可以采用其他方法来保鲜。

海蜇怎么保存

若不是长时间保存,可以将海蜇浸入浓度为20%——25%的盐水中短期保存。若是放在室温下,建议新鲜的海蜇头多放盐,可能会加工成海蜇皮。

坛子保存:先将盐和明矾用温开水融化,待水凉后倒入备用坛子,再把海蜇放进,完全浸入后密封盖子,保存时间长。

不要让海蜇沾上淡水或污物,要用盐将海蜇一层一层地包起来,存放在坛子里,最上面一层多放些盐,将坛子密封好。

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