蒜苔和蒜苗有什么区别?

蒜苔和蒜苗在外形、味道、营养成分、作用等方面都有不同。蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽,具有蒜的香辣味道,而蒜苔是蒜苗在长成蒜头后,开出的花头下面的茎,味道略涩,从外形看来,蒜苗是有头的,而蒜苔是没有头的。

蒜苔和蒜苗是什么关系

蒜苔和蒜苗是同根生关系,蒜苔又叫做蒜薹、蒜毫,在中国各地区均有分布,其中江苏省射阳县被命名为“中国蒜薹之乡”。

蒜苔包括花茎和总苞两部分,是目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一,同时也是最受欢迎的蔬菜之一。

蒜苗又称为青蒜,优质的蒜苗大都叶片柔嫩,叶尖不干枯,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根为白色且不枯萎。

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